曲沃縣太許村的王文晶，將“傳統(tǒng)老面發(fā)酵工藝+純手工揉制成型”相融合，做出來的硬面饅頭嚼勁十足、醇香細(xì)膩，憑著自己蒸饅頭的好手藝，走上了幸福路。

　　王文晶夫妻倆都是太許村人，在村里賣饅頭已經(jīng)13年了，夫妻倆每天凌晨五點(diǎn)就要起床做饅頭，從清晨開始一直忙到傍晚，來買饅頭的人絡(luò)繹不絕。

　　他們家這饅頭是硬面饃饃，個(gè)又大，吃著有嚼頭，我們都喜歡吃他們家的饃饃。

　　說起自己蒸饃的手藝，王文晶告訴記者，她娘家就是蒸饃的，從小她就學(xué)會(huì)了蒸硬面饃。結(jié)婚后，她一直給別人打工，有了孩子后，無(wú)法外出務(wù)工，她便把娘家蒸饃的工具拿來，開起了饅頭鋪。

　　每天早上蒸，下午送，早上和我媽兩個(gè)人蒸完，下午就開上三輪開始送了，就這樣陸陸續(xù)續(xù)干了一兩年。

　　饅頭制作中，王文晶認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)步驟，發(fā)面、做劑子……看似平常卻有著很深的門道。

　　機(jī)子攪出來的面要軟硬合適，然后壓面機(jī)要多過幾遍，壓出來做成劑子，用手揉成饅頭，要有勁、要充分，這樣蒸出來的饅頭會(huì)有麥子的香味。

　　每天凌晨四五點(diǎn)，夫妻倆起床，起面、攪面、揉饃、送饃，良好的信譽(yù)，好吃又好看的饅頭讓王文晶的饅頭生意越做越大，銷量越來越好。

　　每到逢年過節(jié)，都有好多客人大包小包的帶走，有臨汾、侯馬、晉城好多地方過來拿的，每天蒸多少都能賣完。我干了13年了，就想把我這個(gè)硬面饃饃一直做下去，越做越好。

　　十幾年來王文晶一直堅(jiān)持著最傳統(tǒng)的硬面饅頭做法，食客們吃到的是始終如一的樸實(shí)農(nóng)家味。說起現(xiàn)在，王文晶很是知足，自己饅頭店的生意日益紅火，孩子也很聽話，一家人其樂融融，將幸福的小日子過得有滋有味。